Blog*風のゆくえ

　先日手作りしたラー油は、多少納得のいかない味とはいえ、なかなかに美味しく、あっという間に食べきってしまった。すぐにおかわりを作るつもりが、しょうががなかったり、ネギがなかったり、唐辛子を使い切ってしまったりで今日になってしまった。
今回はくーにゃんがテレビで見たという材料を参考に作る。コチュジャンは数日前に自作したものを使用。このコチュジャンの成分はほとんどが砂糖と味噌なので、砂糖と味噌は省略してその分コチュジャンを増やす。唐辛子もちょっと控えめに。

　オニオンフライを作って冷ましておき、ねぎ・にんにく・しょうがを油で煮る。ネギやにんにくは前回細かくしすぎたので、今回は薄切り程度に。ゴマと刻んだ松の実を乾煎りし、コチュジャン、しょうゆ、オイスターソースをぐりぐり混ぜる。まぜたところへネギなどを油ごとコチュジャンにジャーッ・・・としたら、じょわじょわぶくぶくと沸いてしまった。前回はうんともすんとも言わなかったので今日もじょわーっとはならないだろうとガラスの器で作っていたので、これにはちょっと焦った。いくら耐熱ガラスとはいえ、コチュジャンも冷えていたので温度差が大きければ割れてしまう。今まで何度、ガラスの器を割ったことか。でも割れなくて一安心。安心したところで混ぜてみたら、今度はコチュジャンが水あめのようにどろどろでスプーンに絡み付いて離れない。磁石にくっつく砂鉄のようにスプーンにびっしりくっついてくる。油と混ざらない。前述のように私の作ったコチュジャンはほとんどが砂糖なので、油の暑さで本当に水あめになってしまったのかもしれない。・・・また失敗か。
　
傷心のまま餃子を作ったらあんが足りなくなった。ちぇーっ。仕方がないので余った皮にはベーコンとたまねぎ、チーズを包んだ。ちなみにコソンは日向で昼寝中。昼食が遅かったので、お風呂に入ってから餃子を焼いて食べる。ラー油はというと、「あんた！ぜんぜん大丈夫だよ。スプーンにくっつかないよ」とコソン。冷めたらでろでろ感が少し落ち着いたみたい。食べてみたら結構美味しい。前回は味があまりなかったけれど、今回は「おかずラー油」という感じになっている。餃子のたれも酢としょうゆよりはラー油をのせて食べたほうがうまい。でも辛さが今ひとつだわ。唐辛子を減らさなければよかったかも。しっかし、またこんなに多量に作ってしまって、きっとあっという間に食べてしまうんだろうな。私、ダイエットしようと思っているんだけど。